山字的五笔输入法编码是：`F`.
五笔输入法是一种基于汉字结构的输入方法，它将汉字拆分成基本的笔画组件，并对应到键盘上的特定字母。对于简单的汉字，如“山”，其五笔编码通常比较简单。在五笔输入法中，你只需要输入字母`F`即可打出“山”字。